صحة الكلى: الأغذية الضارة

       كليتينا ضرورية للحياة، لذلك من المهم العناية بهما من خلال نظام غذائي متوازن يراعي الاعتدال في استهلاك أنواع معينة من الطعام، وخاصة البروتينات والأطعمة شديدة الملوحة. 

الكلى أعضاء حيوية مثل القلب أو الرئتين. وتتمثل وظيفتها الأساسية في التخلص من بعض الفضلات التي ينتجها الجسم أو يحتوي عليها الطعام، وخاصة اليوريا الناتجة عن هضم البروتينات، والكرياتينين المستمدة من خلايا العضلات. وحمض البوليك والسموم الأخرى.

كما أن للكلى أيضًا وظائف أخرى: فهي توازن المعادن التي يحتاجها الجسم، مثل البوتاسيوم والصوديوم والكالسيوم المتواجدة في الطعام كما تسهر على توازن الماء في أجسامنا عن طريق إنتاج البول؛ وتنتج الهرمونات والإنزيمات والفيتامينات.

للعناية بالكلى والوقاية من أمراض الكلى التي تؤدي إلى الفشل الكلوي المزمن، يوصى باتباع نظام غذائي صحي ومتوازن، وشرب الماء بصفة منتظمة طوال اليوم وممارسة النشاط البدني، واتباع جميع وسائل الوقاية من السمنة وزيادة الوزن لأنهما من العوامل الرئيسية لخطر الإصابة بأمراض الكلى. 

يجب أن يكون استهلاك الملح أيضًا معتدلاً للحد من مخاطر ارتفاع ضغط الدم الذي يعزز أمراض الكلى. 

كما يجب أن يكون تناول البروتينات والدهون معتدلاً أيضًا لأن هذه الجزيئات الكبيرة يتم ترشيحها بواسطة الكلى. يمكن أن يؤدي وجود فائض من هذه العناصر الغذائية إلى زيادة العبء على الكلي أثناء عملية الترشيح. 

وللوقاية من حصوات الكلى، يُنصح بالحد من استهلاك السكريات وخاصة الفركتوز المصنع fructose raffiné  واستهلاك المشروبات الغازية ، لأن كلاهما يحمض البول مما يعزز تكوين حصوات الكلى.

كما ينصح بتجنب استهلاك الأطعمة التالية: 

- البيض

يعتبر البيض من الأطعمة الحمضية مثل اللحوم والجبن. وعدم التوازن الحمضي القاعدي يعزز حصوات الكلى. وبالتالي كلما قل عدد الأطعمة المحمضة التي نتناولها، قل خطر العثور على الأحماض في البول والمواد التي تنتج الحصوات.

– المواد الغازية والكحولية: يعتبر الكحول من المواد الضارة بالكلى. وبالتالي تزيد المشروبات الكحولية من ضغط الدم مما يحفز الإصابة بالفشل الكلوي. كما يجب اجتناب المشروبات الغازية لآنها تحتوي على نسبة كبيرة من السكريات 

- السكر

السكريات المصنعة والمشتقة الموجودة، على سبيل المثال، في الحلويات والمعجنات الصناعية تلجأ بشكل مفرط إلى البنكرياس والكلى. الأطعمة الغنية بالسكريات المشتقة تعزز أيضًا ظهور حصوات الكلى. 

- الشوكولاتة السوداء

الشوكولاتة السوداء غنية بأوكسالات الكالسيوم المكون الرئيسي لغالبية حصوات المسالك البولية

وبالتالي يجب اجتناب تناول الشوكولاتة االسوداء و كل الأطعمة الأخرى الغنية بأوكسالات الكالسيوم وبدرجة أقل: الفول السوداني، الجوز، اللوز، و أيضا الباربا.

- اللحوم الحمراء

يؤدي الاستهلاك المفرط للبروتينات وخاصة اللحوم الحمراء إلى زيادة حمض اليوريك أو الفوسفور مما يزيد من صعوبةعمل الكلى.

 من الناحية المثالية، من الأفضل عدم تجاوز تناول 70 إلى 100 جرام من البروتين يوميًا مع تفضيل اللحوم البيضاء والبيض ومنتجات الألبان. 

وعموما كلما زاد استهلاك البروتينات الحيوانية كاللحوم والأسماك والبيض زاد إفراز الكالسيوم في البول وزاد خطر الإصابة بحصوات المسالك البولية. 

- القهوة

الاستهلاك المفرط للقهوة يزيد من ضغط الدم عن طريق تحفيز الدورة الدموية. ارتفاع ضغط الدم هو عامل خطر للإصابة بالفشل الكلوي.

- الكوكا

قد يؤدي تناول كأسين من الكولا يوميًا إلى مضاعفة خطر الإصابة بالفشل الكلوي. تحتوي كوكاكولا على حمض الفوسفوريك. من المعروف أن المستويات العالية من حمض الفوسفوريك تضعف وظائف الكلى وتعزز حصوات الكلى. بشكل عام، تبين أن استهلاك الصودا يرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض الكلى المزمنة.  

- جبن الماعز

يعتبر جبن الماعز مثل منتجات الحليب الأخرى من الأطعمة المحمضة. والنظام الغذائي المحمض يعيق عمل الكلي التي يجب أن تتكيف مع زيادة إفراز الحمض من أجل الحفاظ على التوازن الحمضي القاعدي.

وفي المقابل تساهم الخضر والفواكه بشكل أساسي في تطهير الكلى والجهاز البولي. 

- الملح

عند استهلاك الملح بكثرة، يزيد ضغط الدم مما يؤدي إلى التصلب التدريجي في الأوعية الكلوية. يعتبر ارتفاع ضغط الدم والسكري من الأسباب الرئيسية للفشل الكلوي وتلف الكلى مما يؤدي إلى تدهور قدرتها على التصفية يوصى باستهلاك 5 جرام من الملح كحد أقصى يوميًا.