عكس ما يشاع مختصون يعددون منافع تناول لحم الخروف فأين الصواب ؟
صورة - تعبيرية
استطلع الجعفري الرأي في أدبيات استهلاك لحوم المواشي، خاصة الخروف أو الكبش، فهناك دوما نقاشات على مستوى المجتمع، وتركيز كبير على الفوائد الغذائية والصحية لهذه اللحوم، وكذا أضرارها المحتملة. ويرى أن التسلح بالمعرفة الدقيقة التي يوفرها المختصون والخبراء، هي التي تقطع دابر الشك، وتجعل كل مستهلك للحوم عارفا بشكل دقيق بحاجيات جسمه، بعيدا عن الأقاويل التي غالبا ما تطلق على عواهنها.
وما دامت المناسبة شرط، فإن استهلاك لحوم الأضاحي، المتكونة في الغالب من
الأكباش، يحتاج لمعلومات دقيقة، حتى يكون كل مستهلك على بينة مما يستهلكه.
فالكثير من الناس، يتساءلون عن لحم الخروف: هل هو ضار بالصحة فنتجنبه أم له منافع
صحية فنحرص على تناوله؟
سؤال تجيب عليه البروفيسور أمل بورقية،
الخبيرة في مجال الطب وصاحبة عدد كبير من الكتب والإصدارات وهي الطبيبة المختصة في
مجال معالجة أمراض الكلي وتصفية الدم، والتي لها إلمام واسع بصحة الإنسان
وحاجياته، حيث ترى على
عكس ما هو شائع، أن لحم الخروف يعتبر واحدا من أفضل اللحوم الحمراء التي يمكن
للإنسان أن يأكلها، لأنه يحتوي على العديد من العناصر الضرورية للجسم.
كما أن لحم الخروف يتميز بفوائد صحية فهو مصدر ممتاز للحديد عالي الجودة
وسريع الامتصاص، وهو بذلك يفوق غيره من المصادر مثل الدجاج أو الأسماك.
وتابعت أن هذا اللحم ممتاز لصحة الجهاز العصبى المركزي، لأنه مصدر جيد لفيتامين B12، الضرورى
لإنتاج خلايا الدم الحمراء، وصحة الخلايا العصبية؛ كما أنه يحافظ على صحة البشرة
وجمال مظهرها، ويمنع الإصابة بالاكتئاب والتقلبات المزاجية.
وهو أيضا مصدر لفيتامين B6
والفوليك والكولين، علاوة على أهميته في التمثيل الغذائي الصحي للهوموسيستين (homocysteine)، ومنع تراكمه
في الجسم، لأنه يشكل عامل خطر رئيسي لأمراض القلب والأوعية الدموية.
من هذه الفوائد أيضا، تضيف البروفيسور بورقية، أن لحم الخروف عالي المحتوى ضمن
عائلة فيتامين B ،مثل B6 الذي يلعب دورا
هاما في إنتاج وتحرير الأجسام المضادة والخلايا المناعية، وB3 الذي يساعد
الجسم على حسن استخدام الطاقة المستخرجة من الغذاء وهام لوظيفة الجهاز العصبي: B2 وB5.
كما يعتبر لحم الأكباش غنيا أيضا بحمض الفوليك الضروري لإنتاج الأحماض الأمينية،
ولنمو الحبل الشوكي للأجنة، كما أنه داعم لقوة المناعة، لأن نسبة مرتفعة من عنصر
الزنك هامة جدا لبناء مناعة قوية.
الأمر لا يقف عند هذا الحد، تضيف رئيسة جمعية كلي، لأن هذا اللحم هو مصدر غني
للدهون الصحية مثل أوميجا 3 ، ويحتوي على الأحماض الدهنية المضادة للالتهابات. يتميز
أيضا بأنه بروتين كامل لاحتوائه على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها
الجسم ولا يستطيع تصنيعها بداخله، علاوة على كونه مصدرا للعناصر النادرة: النحاس،
والسيلينيوم، وهو مضاد للأكسدة يحمى الخلايا ويقاوم ظهور الشيخوخة المبكرة.
وأخيرا، فإن لحم الخروف صحي بالنسبة لمرضى السكري، لأن الدهون معظمها خارجية يسهل
إزالتها، ومحتواه من الكربوهيدرات يكاد يقترب من الصفر.
على العموم، فهذا رأي طبيبة مختصة تعتمد الأسلوب العلمي في تبسيط الأمور . لكن هناك أيضا مختصون في مجالات علمية وصحية وأطباء الشرايين والأوردة وأمراض القلب . لهم رأي مضاد يمنع على المصاب بالكوليستيرول تناول لحم الخروف .
و أمام تباين الآراء تبقى استشارة الطبيب ضرورية لأنه الأدرى بتشخيص حالة المريض و إسداء النصح.
